¿Qué aceite es mejor para la salud?

¿Qué aceite es mejor para la salud?

Aceite de oliva o Aceite de coco

Si hay un aceite saludable que debemos destacar probablemente es el aceite de oliva extra virgen. El aceite de oliva tiene características antioxidantes, antiagregantes y ha sido parte de diversos estudios dando como resultado la prevención de diversas enfermedades principalmente cardiovasculares. Una de las principales características del aceite de oliva es que al calentarlo pierde todas sus propiedades antioxidantes y antiagregantes que lo vuelven saludable, por esta razón se recomienda más su uso en crudo, es decir, sin calentarlo.

Por otro lado, el aceite de coco se ha puesto de moda en los últimos años entre nutriólogos, health coach, dietas, etc., sin embargo, esto no quiere decir que sea el mejor, debemos tomar en cuenta la evidencia científica de diversos estudios, y así analizar las principales características nutricionales del aceite de coco, algunas de ellas son, aumenta los niveles de colesterol LDL (malo), tiene una alto contenido en grasas saturadas, sin embargo, está formado por triglicéridos de cadena media los cuales se usan como fuente de energía inmediata, el cincuenta por ciento de su composición contiene ácido láurico el cual ha demostrado tener propiedades antimicrobianas.

Mi recomendación:

No consumas el aceite de coco en tú día a día, de preferencia utiliza aceite de oliva extra virgen sin calentar, por ejemplo, lo puedes utilizar en las ensaladas como aderezo para comer sano y si vas a cocinar es mejor utilizar aceites con ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados como: aceite vegetal, aceite de canola, de preferencia evita los alimentos fritos capeados y empanizados.

 

Nutrióloga Clínica

L.N. Miriam Mena

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